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美食

首份新加坡米其林指南发布

7月20日,第一本《新加坡米其林指南》发布,29家新加坡餐馆获颁米其林星星,其中1家餐馆Joel Robuchon Restaurant囊获三星的最高荣誉。 大华猪肉粿条面和香港油鸡饭面两家当地小贩也得到米其林一星,成为全球最便宜的米其林美食之一。 全世界拥有最多米其林星的法国名厨侯布雄(Joel…

亚太地区首家蒙特勒爵士咖啡新加坡开业

著名的蒙特勒爵士音乐节将于今年迎来50岁生日,届时在新加坡也将新开业一家蒙特勒爵士咖啡。 在蒙特勒爵士音乐节50年的历史里,2005年是上次该节日来到新加坡。不过,很快在今年10月,乌节泛太平洋酒店的新加坡Jazz Café将正式开业。这也将是该连锁酒店在亚太地区的首个品牌。…

四川推出“川菜名馆认证”活动

为挖掘优秀川菜馆,推动川菜的跨国界魅力,提升四川旅游的全球知名度和美誉度。4月13日,由四川省旅游发展委员会和四川省商务厅主办的“全球川菜名馆认证暨四川美食之旅推广营销活动”在成都启动。著名艺术家何多苓设计的熊猫美食家获选本次活动吉祥物。…

百事可乐将开跨界餐厅

百事可乐以旗下的饮料产品而闻名于世,现在他们又开始进军餐饮行业。 在纽约的切尔西区,百事准备将一处占地面积 5000 平方英尺(约 465 平方米)的建筑打造成可乐之家(Kola House)。这家餐吧会不时举办活动,既是社交中心,又将是百事可乐新产品的试验场。…

马航候机室将提供传统美食“叻沙”

马来西亚航空(Malaysian Airlines)近日表示,将在其机场贵宾室提供马来西亚传统美食叻沙。 吉隆坡国际机场Golden Lounges新开的“叻沙吧”(Laksa Bar)里,将提供四道传统的叻沙美食,包括咖喱叻沙、柔佛叻沙、槟城叻沙和砂捞越叻沙。 “叻沙是马来西亚标志性的美食,深受大家的欢迎。这次有了MAS…

2016米其林指南 文华东方获最多米其林餐厅

今年,文华东方酒店(Mandarin Oriental)酒店拥有着数量最多的米其林餐厅,超过了其他所有的酒店集团。 在新鲜出炉的《2016米其林美食指南》里,属于文华东方酒店的餐厅就有10家。文华东方酒店总共有11家米其林餐厅,总共拥有16颗星星。 在最新的指南里,香港文华东方酒店的餐厅Pierre获得了米其林二星,Mandarin Grill&Bar和Man…

新马航将和英国大厨合作 推出新贵宾室餐点

本月起,英国名厨Gary Rhodes将为新马航吉隆坡国际机场的白金贵宾室的乘客们亲自掌勺,烹饪美味佳肴。 这位米其林主厨和新马航以及英国英国高级专员公署进行了合作,将推广其作为大使的英国“Food is GREAT”(食物很棒)活动。 Rhodes主厨将和新马航的大厨一起,为新马航头等舱和常飞旅客精英会员们提供特制的食谱。该项活动将从11月2日开始,持续两周。…

米高梅中国于澳门首办日式秘鲁菜品午宴

继公布高梅路氹项目的首间餐厅将会是与国际知名星级大厨津村光晴 (Mitsuharu Tsumura) 携手合作的「雅吉」 (AJI) 餐厅这一喜讯后,美高梅中國特地邀请星級大厨津村先生于澳门美高梅举行了私人品鉴午宴,率先呈现他独一无二的日式秘鲁菜。 这次午宴请了60多位宾客,包括MGM中国控股有限公司酒店业务营运总裁范礼文(Peter…

世界著名餐厅Noma迁址悉尼

全球最知名的餐厅之一,诺玛(Noma)餐厅,将从哥本哈根迁址至悉尼,为期十周。 诺玛餐厅主厨Rene Redzepi和其团队将暂时关闭位于丹麦哥本哈根的Noma餐厅,在悉尼港巴兰加鲁开设一家新的滨水餐厅,这是与澳洲旅游局 (Tourism Australia) 和 Lendlease 达成的激动人心的合作的一部分。 这家米其林两星餐厅经常问鼎世界上最佳餐厅排行榜。…

新加坡航空推出传统美食 庆祝成立50周年

新加坡航空将在所有舱级提供“新加坡传统美食”,为期三月,来庆祝新加坡建国50周年。 由新加坡名厨Ms Shermay Lee量身打造的“娘惹餐”,灵感来自其祖母的家庭传统菜谱。 “娘惹餐是东南亚传统和欧洲文化的完美交融,经过了几世纪的进化已经成为了一项微妙、精细和复杂的菜肴品种,它最能反映我们的传统和文化,”Ms Lee表示。…

默克尔访川掀起“成都美食风”

7月6日,德国总理默克尔的成都之行颇为“另类”。随着全球媒体的文字和镜头,默克尔亲自到菜市场采购郫县豆瓣、海椒面、八角香料,跟川菜大厨学做“宫保鸡丁”等举动着实为成都美食做了个大广告,让国际社会刮起一股强劲的“成都美食风”。…

澳门金沙蛋糕店开业

澳门金沙宣布开设一家全新的法式蛋糕店。 位于酒店的底层并且结合娱乐,甜点提供一系列的蛋糕、蛋挞、糕点和饼干。营业时间为每天早上10点至晚上9点。

米其林厨师香港开设新餐厅

米其林厨师Harlan Goldstein在香港新开了一家餐厅。 坐落于铜锣湾的金朝阳中心二期,提供632平米的室内餐饮空间,加上465平米的天台俯瞰城市美景。可容乃350人用餐,两间私人房间可以眺望香港海港,每间可容纳10人。

浓情五月 法国罗讷河谷的美酒佳肴之旅

由法国驻港澳总领事馆商务专员公署(Ubifrance)筹办的法国五月美食节 (Le French GourMay) 今年正式踏入第六届,继续为香港及澳门呈献法国殿堂级的美酒佳肴,满足饕客对法国菜及醇酒的渴望。 香港和澳门的高级餐厅联同多位星级大厨和法国优质酒庄,携手打造最滋味的法国五,特别精心设计一系列特色菜单和举办精彩的品酒会、推广活动和研讨会。…

路易威登进军餐饮业 1亿美元购翡翠餐饮

据第一财经日报报道,日前,法国奢侈品巨头路易威登集团旗下私募股权基金L Capital Asia宣布,斥资1亿美元收购中餐连锁集团翡翠餐(Crystal Jade)逾90%的股权。这是继上周欧洲最大私募股权基金 Capital Partners(CVC)宣布完成控股中餐连锁集团俏江南,一周内曝光的第二则中式餐饮企业被海外私募基金并购的消息。…

泰式椰汁鸡汤 椰奶与鸡肉的灵魂碰撞

泰式椰汁鸡汤是曼谷名汤,已有数百年的历史。因为椰奶带甜味,比较腻滞,所以一般泰国菜中,椰奶多用作咖喱菜肴之调味或调色,极少作烹汤用。但此菜利用椰奶代水煮汤,别具一格。汤中放如南姜,香茅,芫荽,朝天椒,鱼露,青柠檬汁,砂糖。汤煮沸后,再放入鸡块和已撕碎的柠檬叶,煮沸后倒入椰奶,加入调味料及朝天椒,略滚即可。 做法介绍: 材料:…

泰式咖哩炒蟹 鲜嫩生香别具风味

咖喱炒蟹极受欢迎的泰国名菜,切块的红蟹加上配菜与咖喱和各式香料共炒,突出蟹肉的鲜味与弹性,风味独特。主料为泰国的青木瓜切丝,配料有青豆角、蒜头、虾米、西红柿、椰糖、辣椒等,再加入酸子汁及柠檬汁,整道菜香辣而带酸,口感爽脆,十分开胃。 做法介绍: 主料:青蟹2只(大约500克)   泰式黄咖喱酱一包 辅料:  鸡蛋一粒   红洋葱 、姜 、 蒜 、香菜、生粉各适量…

泰国冬阴功汤 酸酸辣辣暖心头

冬阴功汤最具代表性的泰式海鲜汤品,口感酸辣。这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,辣味来自辣椒,酸味是来自柠檬与番茄。“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。汤中的主料常采用明虾或墨斗鱼等海鲜。不过冬阴功汤极辣,其中还放有大量咖喱,不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。 做法介绍: 主料: 大虾8只  蘑菇200g 辅料: 香茅草4根  柠檬叶3片  南姜3小块  …
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