泰国冬阴功汤 酸酸辣辣暖心头
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冬阴功汤最具代表性的泰式海鲜汤品,口感酸辣。这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,辣味来自辣椒,酸味是来自柠檬与番茄。“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。汤中的主料常采用明虾或墨斗鱼等海鲜。不过冬阴功汤极辣,其中还放有大量咖喱,不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
做法介绍:
主料: 大虾8只 蘑菇200g 辅料: 香茅草4根 柠檬叶3片 南姜3小块 辣椒2只 冬阴功汤酱25g 椰浆粉50ml 鲜柠檬1只
制作过程:
白水煮沸——按顺序将原料下锅——三分钟起锅就可以喝了。
下锅顺序:香茅草–柠檬叶–生虾–良姜–小米辣–冬阴功汤酱–椰桨粉或牛奶-蘑菇,间隔几秒就好,快起时锅时再放入柠檬汁。
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